Niko 21v.

Niko täytti sunnuntaina 21 vuotta, joten tein meille kunnon herkkuaamiaisen, johon kuului kinkku-juusto-kroissantit, letut, hunajameloni ja mansikat. Nam!

Illalla tuli sitten mun ja Nikon vanhemmat meille kakkukahville, jonne olin leiponut suklaajuustokakun. Oon ajatellut, etten kauheasti välitä juustokakuista, mutta leivoin nyt tollasen kun Niko toivoi suklaakakkua keksipohjalla. Kuitenkin kävi niin, että tosta tulikin ihan älyttömän hyvää vaikka itse sanonkin. ;) Tein kakun foodie.fm:n suklaajuustokakku- reseptiä mukaillen. En tiedä kiinnostaako teitä ohje, mutta ajattelin sen siitä huolimatta jakaa sen täällä!

Pätkis-juustokakku:

pohja:

200 g suklaakuorrutettuja digestive- keksejä

80 g voita

täyte:

200 g fazerin vaaleeta maitosuklaata

1 pussi pätkis mini bitesejä

4 liivatelehteä

1 rkl kahvia

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,25 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Levitä seos leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan.

2. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min, jonka jälkeen purista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuuman kahvitilkan joukkoon.

3. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Lisää massaan liivate, sokeri, vaniljasokeri ja vaahdotettu kuohukerma. 

4. Paloittele pätkikset (jätä noin viisi palaa odottamaan kakun koristelua) ja sekoita ne massan joukkoon.

5. Kaada massa vuokaan ja peitä tasoitettu kakku foliolla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. 

6. Koristele ennen tarjoilua pätkisrouheella.

Että sellanen "kevyt" kakku! :)